Happy Family Shop

website : www.happyfamilyshop.vn

Bún bò Huế chay

Ngày mai là ngày rằm tháng 9, các bạn có thể nấu món bún bò Huế chay để cả nhà cùng thưởng thức. Để nấu các món chay được thơm ngon, các bạn có thể đến cửa hàng Âu Lạc chuyên bán các loại gia vị và thực phẩm chay để mua nguyên liệu.

I. Nguyên liệu : (5-6 người ăn)

– Gia vị : 01 gói bột canh bò chay; 01 gói bột bún bò Huế hiệu Việt Hương; 01 hộp gia vị bún bò Huế chay hiệu Bà Tám (viên vuông); 01 hũ ớt sa tế, 01 hũ mắm đậu chay, bột nêm nấm chay, tiêu, muối, đường, bột ngọt. Các loại gia vị này, khi sử dụng không hết, nên cất giữ ở nơi khô thoáng, để ngày mùng một hoặc rằm hàng tháng sử dụng nấu món chay.

– 1kg bún to

– 1 gói bò lát chay Âu Lạc

–  tàu hủ ky cọng chiên

–  tàu hủ bi chiên

– 100 gr nấm rơm : gọt bỏ chân, ngâm với nước có pha chút bột năng cho sạch cát

– 2 củ cải trắng

– 2-3 củ cà rốt (cắt dạng thỏi hoa, xào sơ với chút muối, tiêu, bột bún bò)

– 1-2 củ sắn & su su

– vài thanh mía lau, rửa sạch, cạo sơ, nướng thơm, đập dập

– Rau : bắp chuối, giá, ngò gai, rau quế…

II. Chế biến :

1. Hỗn hợp nêm tạo mùi bún bò :

– 2-4 muỗng súp (ms) dầu ăn + 2-4 ms dầu điều + 1 ms muối + 1 muỗng cafe (mcf) ớt bột khô + 1 mcf ớt bột hột (sa tế) + 1 ms bột bún bò + 1 mcf tiêu + 4-5 cọng cây sả đập dập + 3-4 trái ớt Huế tươi + chút bột canh bò chay => xào cho thấm, tắt bếp, nêm 1 ms đường + 1 mcf bột ngọt

– 2 ms mắm đậu hòa với 1 chén nước lắng trong, lấy nước trong để chút nữa nêm nước dùng

2. Nấu nước dùng :

– Nấu 2-3 lít nước + 1 muỗng súp muối + mía lau + củ cải trắng & đỏ + củ sắn + su su => nấu cho ra nước ngọt, vớt bỏ mía lau, củ sắn, su su.  Sau cùng cho nấm rơm , bò lát, tàu hủ ky, tàu hủ bi chiên vào nấu. Nêm vào hỗn hợp nêm tạo mùi, 1-2 viên bột bún bò chay Bà Tám, nước mắm đậu lắng trong, đường phèn, và bột nêm nấm chay cho vừa miệng.

Bún để ra tô, khi nào ăn thì xếp bò lát, tàu hủ ky, tàu hủ bi, nấm rơm…lên mặt, chan nước dùng ngập mặt bún. Ăn kèm với rau sống, sa tế, mắm đậu (mắm đậu muốn thơm ngon, xào với sả ớt bằm)

Chúc các bạn ngon miệng nhé.

Thân mến.

Happy Family Shop

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: